Agé de 46 ans et diplômé de l’Ecole Supérieure de Commerce de Paris, il débute sa carrière en 1991 chez Arthur Andersen. Il rejoint Hermès International fin 1995, au sein de la Direction Financière du groupe. En 2002, il est nommé Directeur Général Adjoint du Holding Textile Hermès (Lyon), puis devient en 2007 Directeur Général de Hermès Cuirs Précieux. Il occupe ses fonctions actuelles depuis 2011.

Laurent Dordet succède à Luc Perramond, qui occupait cette fonction depuis le 1er  janvier 2009, et reporte à Guillaume de Seynes, Président de La Montre Hermès.